隨著健康飲食概念的推廣，及節能減碳的時代趨勢，全球正刮起一股素食餐飲風潮。在素食愛好者人數不斷增長之下，世界各地餐廳主廚紛紛挖空心思，希望能整合環保蔬果食材，做出兼具色香味及健康養生的極致美味。

高雄縣政府與高雄縣境內世界級的兩大知名宗教團體：佛光山、天臺山，共同攜手合作，舉辦這次世界素食烹飪大賽。希望透過大賽，提供自然蔬食發揮人間美味的舞台，並歡迎廣大民眾參訪名山，欣賞料理高手過招，品嚐中、西各國各式素菜料裡，深度體驗素食的獨特魅力。

透過世界級的素食大賽，讓大眾了解，素食可以好吃又有品味，力行從心靈到口腹的環保，歡迎各方好友閤家結伴蒞臨，觀光名山、心靈洗禮、素食饗宴，全部都俱足。