品種：旗山産バナナの主な品種は「北蕉」及び「新北蕉」であり、風味が
良くて 、果肉がみっしり詰まっているため、国内外の市場で人気があ
ります。
特徴：果実が大きく、曲がっていて、長さ約16-18cm、色も鮮やか。
旬：四季を問わず一年中生産されていますので、いつでもおいしいバナナが
楽しめます。
栄養価値：
| 1. | バナナには豊富な蛋白質、脂肪、炭水化物、繊維質、燐、鉄、カリウム、カロテンなどが含まれています。 |
| 2. | 台湾バナナは日本ですごく好まれている原因は栄養たっぷりで健康、満足感もあり、カロリーも低い、食後の果物よりデザートのほうがぴったり！ |
| 3. | 安くておいしいバナナは子供のデザートや赤ちゃんの離乳食によく似合っています。 |
バナナ伝奇
Bananas Legend
バナナは歴史に記録されたもっとも古い果物の一つで、古代ギリシャ人が食べ始めてから数千年経ちました。仏教の世界においてもバナナは重要な位置を占めています。釈迦が悟りを開く前はバナナが好きだったといわれています。釈迦は生まれつき仏縁に恵まれており、生まれてから油っぽいものは食べませんでした。五穀もめったに食べません。その代わり果物が非常に好きで、果物を主食にするまで大好物でした。中でも一番好きなのはバナナだといわれています。
釈迦はその後修行して成仏した後、仏教の開祖となり、深い知恵の持ち主となりました。人々は釈迦がバナナを食べて知恵を獲得したと思い、バナナを「知恵の実」と呼ぶことにしました。釈迦のその後の弟子もインドの学者もよくバナナの木の下に集まって仏学と哲学について討論し、且つ又バナナを唯一の食べ物にしていたため、バナナは「知恵の源泉」とも呼ばれていました。
旗山のバナナ
Bananas at Cishan高雄県旗山鎮は優れた地理環境とよい気候条件によって、おいしいバナナを生産し、台湾人に愛されるだけでなく、日本人にも人気があり、日本へ輸出されています。旗山はおいしいバナナのおかげで「バナナ王国」の美称を獲得しました。最近、旗山バナナ農家は高品質小規模農家に転換し、旗山バナナの品質がさらに上がっています。
旗山のバナナが甘く、香りが濃いのは、旗山の
恵まれた地理環境のおかげです：
土質：旗山は河床の砂土で、バナナを植えるのに適しています。
気候：旗山は気候が適しています。日夜の温度差が大きく、バナナの風味がよくなります。
水源：旗山が高雄県水源保護区である楠梓仙渓のわきにあって、水源がきれいなため、旗山産バナナはとくに甘くておいしいです。旗山は高雄県水源保護区楠梓仙渓のわきにあって、水源がきれいで、旗山のバナナはとくに甘くなります。
バナナの栽培
The Cultivation of Bananas写真は台湾バナナ研究所から提供しております。| Step1 》苗の選別 | Step2 》整地 | Step3 》栽培 | Step4 》供水管理 |
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| バナナの苗の高生存率を保證するため、バナナ苗は、ウィルス検疫検査に合格しなければなりません。検疫検査通過後は発育が均等で、生產期が一致した苗を選んで、「ヒョウタンの頭、筆のしっぽ」の外観のものを選ばなければなりません。 | 雨のシーズンでは、水を積もって、バナナの育成に悪い影響を防ぐために、整地する際、土の下の不透水層を破って、30cmの深さを耕さなければなりません。水を積もり易い所でバナナを栽培したら、整地するとき、畦の高さを30cmすべきです。それに、排水のシステムも同時に構築して完成します。 | 一般的にバナナは一年中とれる果物ですが、人によっては春に収穫される「春バナナ」が一番おいしいと思うかもしれません。なぜなら冬の低溫を経たバナナは、口當たりが比較的いいからです。 | バナナは水の需要の量の多い植物です。土の中の水分を多い過ぎると果樹の根に傷つけると言う恐れがあるので、供水の管理が大事です。一般的にはホースでやるのは、一番簡単です。効率的、時間と水も節約できるし、肥料の流失と配布不平均も避けられます。 |
| Step5 》肥料 | Step6 》雜草防除 | Step7 》刈り込み | Step8 》袋掛け |
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| バナナ園の肥料は土壌の特性によって調整されます。その基本原則は適量な窒素と大量のカリウム肥料です。有機肥料と緑肥は土壌を改善できます。 | 栽培の初期では手作業で雑草防除し、ビニール布、藁、新聞紙などで畦を被って、肥料と種を配ります。中期では除草剤を使って、摘んだ葉っぱは果樹の周りに被って、雑草の生長を抑制します。出穂期ではできる限り除草剤使わないです。 | バナナの木が花を咲かせ実を結ぶときには切り取り作業を行わなければなりません。果房ひとつあたりの果指數を16~21本にコントロールし、奇形果実と花柄を取り除きます。各バナナの木はさらにその発育狀況や季節によって、適當な果房の數を殘します。普通果指數が16本以下、または成長が均等でない果房は取り除かれます。 | バナナは手入れをした後、褐色の牛皮紙あるいは青いビニール袋をかぶせます。おもに果実を保護する目的です。とくに11～12月の低溫の季節に袋をかぶせることで、バナナの変色が悪い問題を予防し、日焼け、傷も防げます。 |
バナナの収穫
The Harvest of BananasStep1 》収穫
私たちはバナナ園の中のバナナの先端に違う色のテープがくくられているのをよく見ます。バナナ農家はこのテープによっていつ収穫するか判断します。一本のバナナにそのバナナの生産期を刻むバナナ農家もいます。
Step2 》成熟を促す
収穫あるいは運送過程でバナナの外見を損ねないように、バナナ農家は約7割熟れたときに、早めに収穫を行い、先進的な成熟促進技術で、バナナをさらに美味しくします。
バナナの美味
The Flavor of Bananas選別
1. 成熟度：7割半から8割半
2. 長さ：16～18センチ
3. 外観：ふちに角があり、皮が黄色く、色つやがある
保存方式
1.常温で3～5日保存できます
バナナを味わう
1. 買ってきて2～3日置いて、表皮に斑点が少しできたときが、食べごろです。
2. 冷蔵する場合は、袋に入れて密封してから、冷蔵庫に入れてください。皮は黒
くなりますが、果肉は正常です。